Uvas	100% Grenache.
	Región	Valle de Guadalupe, Baja California. México.
	Barrica	Sin barrica.
	Guarda	3 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 10ºC.

El valle de Ojos Negros, cuyo clima de influencia continental permite la maduración lenta de las uvas. Los suelos de barro y arena son óptimos para el cultivo de la vid. Los cálidos días y noche frescas del verano dan buena intensidad aromática y la marcada acidez que caracterizan al terroir de este vino.

Vinificacion:

Cosecha manual de madrugada y selección de racimos. Prensado y maceración prolongada, seguida de fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas de entre 13º y 15º C. Las levaduras se paralizan mediante frío para dejar una pequeña concentración de azúcar residual.

Vista

Vino de color rojo rubí muy intenso y profundo.

Nariz

Nariz compleja, con aromas florales y de frutas rojas. Aromas intensos de frutas frescas como fresa, durazno, chabacano, y flores dulces como la rosa.

Boca

De paladar suave, con acidez fresca y agradable, y sabores a fresas silvestres, duraznos y chabacanos, alcohol muy tenue y final seco.

Maridaje

Mariscos, pescados grasos y blancos, quesos frescos, paella, pastas a base de salsa blancas, platillos ligeramente picosos, en especial chiles en nogada.